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貴陽廚房設備—蒸飯柜的使用工藝

來源：http://www.shaofang.com.cn/news816966.html 發(fā)表時間：2019/4/29 0:00:00

蒸飯柜,又稱蒸飯車、蒸飯機或蒸飯盒.是指采用電、氣加熱、煮飯等大型廚房烘培設備.內部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器.為了方便移動,在設備下方安裝了一個萬向輪,使其看起來像一輛汽車.箱體為箱體形狀,材質為不銹鋼,一般采用304不銹鋼制造.蒸飯車主要用于賓館、部隊、學校和工廠等大型食堂.除了蒸米飯、饅頭和饅頭,蒸飯車還可以用來蒸豬肉、雞肉和鴨子等肉類.還有專門用于蒸海鮮的海鮮蒸柜.也可以燉.

那蒸飯柜怎樣使用呢?貴陽廚房設備小編來告訴您.

1.用汽蒸柜的蒸汽加熱時,將需要煮熟的食物放入箱內,關上車門.在烹飪柜的頂部,有一個氣動安全球閥.當壓力達到一定水平時,氣動球閥會自動溢出蒸汽而爆裂,這是正�，F(xiàn)象.不要用物體壓氣動球閥.

2.蒸飯柜是一個非高壓密封容器,允許少量蒸汽從門縫溢出.當蒸汽被注入幾分鐘后,蒸汽溢出的增加是正常的.

3.蒸飯柜外殼不得酸堿腐蝕,防止腐蝕和氧化.7. 蒸發(fā)器蒸煮后清洗干凈,定期擦洗電熱元件表面(一般每周兩次),但不要用硬質金屬刮刀刮表面,并及時更換水箱.

4.使用氣蒸柜前必須安裝防泄漏開關.電線應該檢查一下.外殼應有效接地,接線應牢固.在無泄漏保護開關和有效接地的情況下,嚴禁使用

5.使用前將機器放平,連接輸入蒸汽管道,將菜盤和饅頭盤放入箱內,加水,30分鐘后送電(或蒸汽),達到良好的消毒效果,然后加入米飯、饅頭和蔬菜.

6.當用電加熱時,水箱必須注滿水.切勿無水用電,以免電器燒壞.

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