餐飲行業(yè)廚房裝修設(shè)計(jì)常見的雷區(qū),從事餐飲行業(yè)的人都應(yīng)該清楚,廚房是一個(gè)非常重要的地方,前期廚房設(shè)計(jì)裝修好以后,能使我們后面的工作更加方便便捷.下面,為大家介紹一下廚房前期設(shè)計(jì)裝修需要避免的一些雷區(qū).

    1、廚房地磚的選擇

    由于酒店、餐廳、食堂等廚房工作人員,經(jīng)常步行,所以除了考慮漂亮的元素外,還要考慮是否平坦,易清和防滑防水.

    2、廚房設(shè)備的購買

    絕大多數(shù)酒店、餐廳、食堂都會(huì)選擇一次性購買廚房設(shè)備,這樣可以實(shí)現(xiàn)廚房的統(tǒng)一,并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià),同樣還可以讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙等.如果你自己從不同的供應(yīng)商分別選購廚房設(shè)備,你可能會(huì)購買到不合適的設(shè)備,質(zhì)量和售后都是個(gè)令人頭痛的問題.

    3、油煙機(jī)的安裝

    為了使油煙順利排出,廚房中必須安裝煙罩和油煙機(jī).在安裝煙罩和油煙機(jī)時(shí),不要離灶臺太近.否則,不但會(huì)影響到廚師的正常工作,而且廚房的油煙也很難順暢的排出.

    4、廚房設(shè)備配件采購

    在采購廚房設(shè)備配件前,我們應(yīng)該充分考慮使用哪些設(shè)備,減少采購不必要的設(shè)備以避免浪費(fèi).

    5、廚房照明設(shè)計(jì)

    設(shè)計(jì)酒店廚房照明時(shí),要在洗漱區(qū)和操作臺配備特殊的櫥柜照明,方便廚房工作人員.

    6、避免廚房滲漏

    廚房在裝修時(shí)可以做一個(gè)混凝土的防水桶.如果條件允許,可以進(jìn)行灌溉試驗(yàn),以確保廚房不滲水.